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干银耳能够直(zhí)接煮吗

　　干银耳(ěr)是(shì)能(néng)够直接煮的。

　　干银耳直接煮(zhǔ)对身体并没有(yǒu)损害，但一般主(zhǔ)张银耳、木耳(ěr)等菌类(lèi)食物，先用温水或白开水浸泡一小(xiǎo)时左右，再进行烹煮。

　　由于浸泡后(hòu)的银耳会吸收水分，变得比较松软，需求煮的时刻较(jiào)短。假如直接拿去煮，由于干银耳的水分含量少，煮的时刻就会相应延伸，加(jiā)热的进程也(yě)会对银耳中(zhōng)的养(yǎng)分物(wù)质发生(shēng)损坏，形成养分丢失。但不会(huì)发生有害物质，不(bù)会影响身体(tǐ)健康。

　　银耳中含有多糖(táng)、氨基酸、葡萄糖、蛋白(bái)质，以及丰厚维生素(sù)和矿(kuàng)物质，如(rú)硫、磷(lín)、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中(zhōng)的多糖是一种植物化合物，能够与(yǔ)身(shēn)体(tǐ)里不利于健(jiàn)康的自由基中和，然后起到必定的保健(jiàn)效果。

　　别的银耳中(zhōng)含有丰厚的(de)胶原蛋(dàn)白质，比一(yī)般动(dòng)物性蛋白质更简单(dān)被身体吸收。日常日(rì)子(zi)能够将(jiāng)银耳(ěr)和莲子、红张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗枣、燕窝等食材一同(tóng)烹煮，不只丰厚口(kǒu)感，还能(néng)添加更多(duō)养(yǎng)分物质的摄入(rù)，增强养分(fēn)的弥补。

干银耳要泡多久(jiǔ)才干(gàn)够煮

　　若用凉水泡发(fā)，泡(pào)发(fā)时刻为3-4个小时；若用热水泡(pào)发，20分钟(zhōng)左右(yòu)。

　　泡发后的银(yín)耳需求将底部(bù)去(qù)掉，底部不行食用，最终再用清水清洗几回即(jí)可。

　　但(dàn)主张用冷水泡，由于用热(rè)水泡银(yín)耳，不只不(bù)易充(chōng)沛泡(pào)开，口感还会绵(mián)软发黏，其间不少养分成分都会被溶解而损失掉(diào)。

　　干(gàn)制(zhì)银耳(ěr)保留了银耳中(zhōng)的绝大多数养(yǎng)分，一般银耳(ěr)在采(cǎi)摘后马上会采纳烘(hōng)干脱水，既隔绝了细菌，又(yòu)保留了多糖、维(wéi)生素、矿物质等，并且干银耳不含卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光(guāng)感物质(zhì)，对人体无害而有(yǒu)利。

　　其次，银(yín)耳干制进程中，即便原先有(yǒu)少数毒(dú)素污(wū)染，在阳光紫外线(xiàn)的效果下也会(huì)降解不(bù)少。

　　从食物的安(ān)全(quán)性来看，干银耳能够长时(shí)刻放在枯燥通风(fēng)的当地保存，相对于鲜银耳来(lái)说是安全(quán)性是张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗比较高(gāo)的。

　　银耳绝大多数品种都生于各种树木的原木上。

　　但(dàn)银耳菌(jūn)丝几乎没(méi)有分解(jiě)纤维(wéi)素的(de)才能，因而(ér)在其(qí)完结日(rì)子史的进(jìn)程有必(bì)要依靠另一种真菌的帮(bāng)忙(máng)即香灰菌，又称耳友菌，亦称(chēng)羽毛状(zhuàng)菌丝(sī)，它(tā)能把银耳(ěr)菌丝无法(fǎ)使用的纤维素、木质素、淀(diàn)粉等分解为(wèi)银耳(ěr)菌丝(sī)能够(gòu)吸收的养分成分。

　　银耳孢子在相(xiāng)对湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝(sī)不(bù)断成长(zhǎng)、分解发生子(zi)实体(tǐ)。

　　子实体在相对湿(shī)度80%-90%的条(tiáo)件下敏(mǐn)捷发(fā)育，若(ruò)相对湿度(dù)超90%，则不易萌发成菌丝，而以芽殖方(fāng)式呈现，并且萌(méng)发成菌丝成长软(ruǎn)弱纤(xiān)细稀少，子实(shí)体分解不良或胶化成团(tuán)成(chéng)堆。

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