咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的(de)制(zhì)造(zào)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了已婚女性英文称呼，女性英文称呼就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙(shi)西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下(xià)锅，油温(wēn)太低(dī)，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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