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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食(shí)之一，南方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多(duō)了就(jiù)会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量(liàng)、说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白(bái)，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个(gè)洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入(rù)适(shì)量的生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素(sù)菜(cài)

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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