为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及(jí)公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤(tāng)三(sān)放三不放等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人(rén)不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气(q德国对中国友好吗，德国对中国怎么样德国对中国友好吗，德国对中国怎么样ì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症(z德国对中国友好吗，德国对中国怎么样hèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修(xiū)复(fù)功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出(chū)来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从而导致内(nèi)部的(de)营养(yǎng)物质不(bù)能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的(de)油脂。

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