料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代(dài)吗在炖肉(ròu)的(de)时(shí)候发现屋里的料酒没了(le)，但是炖(dùn)肉里最重要的就是(shì)去腥了，没有料(liào)酒的(de)话用白酒(jiǔ)应该(gāi)也是可以(yǐ)的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的(de)情况下用(yòng)什(shén)么替(tì)代是比较好的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代(dài)吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代(dài)吗

料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白(bái)酒代(dài)替，不过需要(yào)注意的是，虽然(rán)白酒也能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精度(dù)数(shù)含量过(guò)高(gāo)，所以会对蛋白(bái)质和(hé)脂类(lèi)造成一定(dìng)的破坏，从而影响口感(gǎn)，也(yě)会(huì)影响菜肴原有(yǒu)的(de)风味，因(yīn)此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么(me)替代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　它的作用是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料(liào)酒是什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道，主要是用来去(qù)腥(xīng)味，烹饪用(yòng)酒统称(chēng)料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要(yào)是(shì)去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有(yǒu)利于(yú)咸甜各味(wèi)充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多(duō)少

　　其(qí)实(shí)料酒的用(yòng)量也是稍微(wēi)有点讲究的(de),烹调时,一般要根据烹(pēng)调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食材(cái)是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据(jù)菜(cài)品(pǐn)酌情使用~注意一(yī)定的量(liàng)就(jiù)好了哦(ó)。

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