金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不少上市(shì)公司被投资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关问题(tí)，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也(yě)开始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观(guān)点如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是(shì)淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全新的(de)体(tǐ)验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金(jīn巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间)岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其(qí)单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了大量工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红直播(bō)并不影(yǐng)响其他游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热(rè)度(dù)有(yǒu)望延续。

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