面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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