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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理(lǐ)专业是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)是全球十大热门(mén)行业之(zhī)一，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球都是一(yī)直很紧缺的，近(jìn)年(nián)来，在(zài)国际(jì)人才市(shì)场上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才出现(xiàn)了供不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会和越来(lái)越多(duō)的国际(jì)大型活(huó)动将在(zài)中国举行，中国对旅游(yóu)、酒店管理专业(yè)人才的需(xū)求(qiú)也日益增大，所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管理人才(cái)将(jiāng)成为(wèi)职场上炙手可热的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人员在(zài)中国十大百(bǎi)万年薪(xīn)职业(yè)中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游(yóu)业将(jiāng)成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集团(tuán)在(zài)上海投(tóu)资(zī)或管理高星(xīng)级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行业(yè)在不断扩(kuò)充(chōng)，对人才(cái)的需求也不断增加，每年都需要(yào)数(shù)以千计的国(guó)际化酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才。

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业(yè)培养拥护党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第(dì)一线的，德智体美(měi)等全面发展的中等(děng)职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)理论，酒店(diàn)、餐饮与旅(lǚ)游基础知(zhī)识，具备酒店基本管(guǎn)理与服(fú)务能力。

　　学生(shēng)毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生(shēng)综合素质(zhì)的培(péi)养，主(zhǔ)要学(xué)习经(jīng)济管理基(jī)础知识、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出技能培(péi)训(xùn)，学生在学(xué)习(xí)期(qī)间，将接(jiē)受酒店、宾馆的(de)餐(cān)饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实(shí)习实训等(děng)多方面的(de)技(jì)能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与(yǔ)管理、餐(cān)饮服务与(yǔ)管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销、酒(jiǔ)店财务管理、会议(yì)服(fú)务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负(fù)责的职业道(dào)德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念，了解现代服务(wù)业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管理与基本服(fú)务(wù)能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机(jī)操(cāo)作(zuò)、文字表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力以及一定的职业外语表达(dá)能力(lì)。

　　济(jì)南,和(hé)北京都有专业的学校.

　　酒店管理专业，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以后发(fā)展方(fāng)向(xiàng)为酒店(diàn)管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备(bèi)一定的(de)实(shí)际经验(yàn)才(cái)有机会(huì)晋升为(wèi)管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着(zhe)目前国(guó)内(nèi)外旅游业飞(fēi)速(sù)发展(zhǎn)，高级酒店管理(lǐ)人才在全球范(fàn)围内都需求(qiú)量很大，前景还是不错，以下(xià)是(shì)酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业及(jí)就(jiù)业的(de)相(xiāng)关详细(xì)内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理必修的课程，野(yě)旅主要有(yǒu)以下(xià)四大方向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)中(zhōng)食品营运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的同学们会学习(xí)到食品(pǐn)相关的(de)科学、食(shí)物(wù)的(de)选配(pèi)、如何正确(què)地储存食品、如何(hé)正(zhèng)确(què)地处理(lǐ)各种食(shí)物等了解食物(wù)的各方(fāng)面(miàn)理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中(zhōng)也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重(zhòng)实用经验的(de)college，对(duì)于(yú)烹饪和服务都有很大比重的实(shí)践教学，大(dà)一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必须亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的角色，学习(xí)服务客(kè)人的各(gè)种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家(jiā)也要学习(xí)如何(hé)烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同的(de)菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学(xué)生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的历(lì)史知(zhī)识，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统(tǒng)一需要(yào)考取可(kě)以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的(de)营运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市(shì)场(chǎng)营(yíng)销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修(xiū)，在(zài)此也需(xū)要懂得一些(xiē)商业相关的(de)知识，了(le)解(jiě)酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学(xué)生(shēng)一听(tīng)会(huì)计是拒绝(jué)的(de)，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会计(jì)知识相对来(lái)说已经算(suàn)是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西，并且能(néng)很(hěn)快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发展方向(xiàng),总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太(tài)注重(zhòng)实践操作方面，主要学习的是酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来的发(fā)展方(fāng)向可以是研究酒店的(de)学着(zhe)也(yě)可(kě)以直接成为酒(jiǔ)店的高层(céng)管理者，特别是(shì)制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向就(jiù)是注重(zhòng)操(cāo)作、运(yùn)营和(hé)实践(jiàn)的学习，除(chú)了学(xué)习理(lǐ)论方面(miàn)的(de)内容，还会了解(jiě)到每个(gè)部(bù)门的(de)具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人(rén)等(děng)，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实践为主的学习(xí)方向比较(jiào)推荐(jiàn)，因为(wèi)在(zài)酒店工作过(guò)就可以发现，酒店里(lǐ)的(de)运(yùn)营高层基本都是从基层部门干出(chū)来(lái)的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的，因(yīn)为酒店这(zhè)个(gè)行业是(shì)一个操作性非(fēi)常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流(liú)程和标准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业(yè)人士(shì)的(de)建(jiàn)议(yì)：心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思p>

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重要(yào)，学习能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学历不高的(de)酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到(dào)了(le)酒(jiǔ)店的高层。心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思p>

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工作业绩(jì)而(ér)不是(shì)你的教(jiào)育背景买(mǎi)单

　　4、选择了(le)酒店行(xíng)业(yè)，从(cóng)技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底(dǐ)层(céng)的真正接(jiē)触(chù)一(yī)个行业，那你永远也不知道(dào)这行的水有多深，你永远也猜想不到这行(xíng)当里的各种猫腻(nì)

　　四、入(rù)住酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是(shì)简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层(céng)服(fú)务人员所(suǒ)获得的收入、社会(huì)地(dì)位、个人成就(jiù)感是(shì)相(xiāng)当(dāng)低的(de)，前期必须能(néng)忍受这(zhè)种低(dī)薪、低创造力(lì)、低附加值、低(dī)社会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一(yī)线实(shí)践经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本(běn)不足以胜任部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来(lái)前(qián)景(jǐng)还是(shì)有(yǒu)的(de)，重点就(jiù)在于你能否调整自己(jǐ)的心态(tài)，有(yǒu)良好(hǎo)的(de)情商，是(shì)否有野心不甘于只在底层做!

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