金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现(xiàn)异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食(shí)品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具(jù)特(tè)色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到(dào)来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也会(huì)来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博的(de)八(bā)大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

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　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续。

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