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酒店管理专业是学(xué)些什(shén)么的(de)，酒店(diàn)管理专业是(shì)学些什么(me)内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)是全球十大热门行业之一，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一直(zhí)很紧缺的，近年来(lái)，在国际人才(cái)市场上，酒店管理人才出(chū)现了供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国(guó)际大(dà)型活动将在中国(guó)举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理(lǐ)专业人才的需求也日益增大(dà)，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级(jí)酒店管理人才将成为职场上炙(zhì)手(shǒu)可热的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十(shí)大(dà)百(bǎi)万(wàn)年薪(xīn)职(zhí)业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成(chéng)为上(shàng)海服务产(chǎn)业(yè)的支柱。

　　目(mù)前，全世界(jiè)已有17个(gè)国(guó)际酒店管理集团(tuán)在上海投资(zī)或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充，对(duì)人才的需求也不断增加，每年(nián)都需要数以千计的国(guó)际(jì)化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥(yōng)护党的基(jī)本路线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线(xiàn)的，德智体(tǐ)美等全面发展的中(zhōng)等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础(chǔ)知识，具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生毕(bì)业后(hòu)主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及(jí)餐饮、客房(fáng)服务工(gōng)作。

　　 本专业注(zhù)重学生综合(hé)素(sù)质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出(chū)技能培训，学生在(zài)学(xué)习期(qī)间，将接(jiē)受(shòu)酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习实(shí)训等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理(lǐ)学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营销、酒店财(cái)务(wù)管理、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业(yè)、负责(zé)的(de)职(zhí)业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础(chǔ)知识和自学(xué)能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服务(wù)业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业(yè)发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计(jì)算机操作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能力以及(jí)一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的(de)学(xué)校.

酒店(diàn)管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思(sī)义，以后发(fā)展方向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业，需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备(bèi)一定(dìng)的(de)实际经验才(cái)有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期起点低，但(dàn)随着(zhe夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁)目前国(guó)内(nèi)外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店(diàn)管理人才(夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁cái)在全球范围(wéi)内(nèi)都需(xū)求量(liàng)很大，前景还是(shì)不错，以下(xià)是(shì)酒店管(guǎn)理专业及就业的相关(guān)详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管理必(bì)修的课(kè)程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中(zhōng)食品营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到(dào)食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储存食品、如何(hé)正确地处理各种(zhǒng)食物等了解食物的各方面理论(lùn)知识(shí)，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活(huó)中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍(shì)应生和(hé)厨师的角色，学习服(fú)务客人的各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的人(rén)员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了解厨(chú)房的(de)运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类(lèi)的(de)历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的(de)酒类，还(hái)要学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一(yī)需要考取可以(yǐ)在(zài)正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划也都(dōu)是必(bì)修，在此也需要懂得一些(xiē)商业(yè)相关的知(zhī)识，了解酒(jiǔ)店行业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计(jì)是拒绝(jué)的，不过酒管专业的会(huì)计知识(shí)相对来(lái)说已(yǐ)经算是(shì)最基础的了(le)，学生(shēng)只需要比较基(jī)本地学(xué)习如何计算(suàn)酒店餐厅(tīng)的(de)运营成本、利润等等东西，并且(qiě)能很快的运(yùn)用(yòng)到工(gōng)作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店(diàn)管理就业(yè)发展方向,总(zǒng)体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常不(bù)太注(zhù)重实(shí)践操作方面(miàn)，主要(yào)学习的是(shì)酒店业的(de)未(wèi)来发展、餐饮业的运(yùn)营方式(shì)和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方(fāng)向可以(yǐ)是(shì)研(yán)究酒店(diàn)的学着也可以(yǐ)直接成(chéng)为酒店(diàn)的高层(céng)管理者，特别是(shì)制(zhì)定(dìng)战略发展方向(xiàng)的重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营(yíng)和实践(jiàn)的学习(xí)，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还会了(le)解到每个(gè)部门的具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等，也就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为主(zhǔ)的(de)学习方向比(bǐ)较推荐，因为在(zài)酒店工作过(guò)就可(kě)以发现，酒店里的运营高层基(jī)本都是从基层部(bù)门(mén)干出来的(de)，很少有专门研究酒店(diàn)运营或单(dān)纯(chún)学(xué)习理(lǐ)论的(de)，因为酒店这个(gè)行业是一个(gè)操(cāo)作性非常(cháng)强的行业，光(guāng)有理(lǐ)论是远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个职位的工作(zuò)流程和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历(lì)重要，学习(xí)能力(lì)强比经验重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不是你(nǐ)的教育背景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能学习开始锻炼(liàn)自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的(de)经验就(jiù)想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接触一个行业，那你永远也不知道这(zhè)行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服(fú)务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技，不是(shì)高精尖，需(xū)要的是(shì)手把(bǎ)手踏踏实(shí)实的(de)实(shí)践操作(zuò)，目(mù)前大(dà)部分从(cóng)业(yè)者为(wèi)低学历(lì)人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基层服(fú)务人员所获得(dé)的收(shōu)入、社会地位、个人成就感(gǎn)是相当(dāng)低(dī)的，前(qián)期必(bì)须能忍受这(zhè)种低(dī)薪、低创造力、低(dī)附加值、低(dī)社(shè)会地位(wèi)的(de)工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践(jiàn)经验才(cái)能(néng)胜(shèng)任，应(yīng)届生的水平根(gēn)本不足以胜任(rèn)部门(mén)级(jí)、公司级的管理(lǐ)需(xū)要。

　　所以刚入职时必须(xū)从基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业未来(lái)前(qián)景还是有的(de)，重点就(jiù)在于你(nǐ)能否调(diào)整自己的心态(tài)，有良好的(de)情商，是否(fǒu)有野心不甘(gān)于只在底层做!

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