银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越(yuè)白(bái)越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的(de)银(yín)耳(ěr)潮湿(shī)发黏(nián)，捏(niē)起来(lái)弯而不折(zhé)，而一(yī)旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本(běn)身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是(shì)大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不(bù)会那么(me)纯净的，很多都是(shì)最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思白(bái)色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过(guò)晒过(guò)或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但我们(me最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思n)在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对(duì)人体有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳好最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思3>

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营养成(chéng)分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于经(jīng)过加(jiā)工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮(pí)肤(fū)就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工(gōng)的(de)过(guò)程中已经将这种成(chéng)分(fēn)去掉了(le)，所以可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来(lái)说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很利于(yú)保存，所以(yǐ)日(rì)常生活(huó)中建(jiàn)议选择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是(shì)18个月，而一(yī)般(bān)情况(kuàng)下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变质(zhì)、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反应了则(zé)不建议(yì)继续食用。

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