柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是(shì)熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)死面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火鸡(jī)面做(zuò)法(fǎ)，火鸡面是火(huǒ)鸡做(zuò)的吗等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共(gòng)同(tóng)的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和其他成(chéng)分的混合物，具(jù)有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的(de)用(yòng)来制造半制品(pǐn)或制(zhì)品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样，食用便利，在(zài)日(rì)常(cháng)日子中(zhōng)颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也是很回味的(de)，十分(fēn)的稠密(mì)，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道(dào)菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴(chái)火的(de)，这(zhè)样(yàng)的话就会(huì)导致很多在(zài)城(chéng)市(shì)中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火(huǒ)或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香(xiāng)味出(chū)来(lái)但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的(de)人们(men)现已远离(lí)天然、远离森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家里都是用(yòng)天(tiān)然(rán)气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个(gè)鸡蛋(dàn)并加少数面(miàn)粉拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面必定要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的(de)饼就(jiù)不要(yào)重复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉几(jǐ)下，等(děng)锅里开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记(jì)住饼(bǐng)的下(xià)部分要(yào)在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗(wǎ1dm等于多少cm 1dm等于多少mn)里的水(shuǐ)热(rè)了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。1dm等于多少cm 1dm等于多少mp>

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适(shì)量清(qīng)水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调(diào)色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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