面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食(shí)会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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