家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好以(yǐ)及(jí)铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)，什么铁锅最好用(yòng)又健康，买铁锅是生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好(hǎo)呢，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)用等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活小知(zhī)识：

家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时(shí)保(bǎo)温效(xiào)果(guǒ)比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合(hé)厨房新(xīn)手使用。广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的(de)人(rén)使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来(lái)了解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区(qū)别

　　生铁是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上(shàng)的(de)铸铁锅也(yě)就(jiù)是生铁锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生(shēng)铁精炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺(yì)

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳(tàn)量高并夹杂其(qí)它(tā)元素(sù)在内，导致它(tā)在特性上(shàng)虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于(yú)锻(duàn)造(z广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别ào)，只能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯铁，所以在(zài)特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是(shì)传承下来(lái)的手工锻打(dǎ)工艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋(xuán)压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅(guō)体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来(lái)比较(jiào)费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量(liàng)多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和(hé)后期养锅没(méi)有处广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别理好，锅(guō)体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好的延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以(yǐ)大大节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女(nǚ)士(shì)以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火的温(wēn)度直接传(chuán)递给食材，突出起(qǐ)来的高温(wēn)，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在即(jí)合理，根据自(zì)己的真实(shí)需求来选择才是最主要(yào)的，任何东西都该发挥它的本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就(jiù)选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一定要处理得当并(bìng)坚持保养(yǎng)（懒(lǎn)得(dé)开锅的话(huà)，就(jiù)叫商家帮您开(kāi)好），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：首页-哆唻咪批发商城(本店域名www.123pf.cn)-淘宝网 广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别