灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣一滴水多少ml 一滴水多少克上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的(de)。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白(bái)点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要(yào)吃的时候(hòu),需要重新蒸一(yī)下(xià),冷(lěng)冻能(néng)够保(bǎo)存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较(jiào)快吃完(wán)的话(huà)尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别(bié)放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàn一滴水多少ml 一滴水多少克g)入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用(yòng)竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如(rú)果温(wēn)度(dù)过高，放置几天(tiān)后，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康(kāng)造(zào)成(chéng)危(wēi)害，一般这种香肠除(chú)了发白以外(wài)，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐(yán)积(jī)余的(de)现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可以继(jì)续(xù)吃。

未经允许不得转载：首页-哆唻咪批发商城(本店域名www.123pf.cn)-淘宝网 一滴水多少ml 一滴水多少克