为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的(de)人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗少以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者(zhě)如产(chǎn)妇(fù)、年老(lǎ日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗-height: 24px;'>日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗o)体弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的(de)析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一(yī)些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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