新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾(jí)病的食(shí)物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根据(jù)个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于(yú)发(fā)风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食用(yòng)后会(huì)由于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸(suān)以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够(gòu)补充营(yíng)养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情况下(xià)可适(shì)量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然不拘于时句式类型，不拘于时句式还原后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白，再(zài)放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的(de)身体是比较好的(de)，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用，有利于预防高血(xuè)压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼(yú)买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流动的清水由腹部(bù)内(nèi)侧到外(wài)侧冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易(yì)在(zài)料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉(ròu)更(gèng)结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可(kě)以避(bì)免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若在超(chāo)市(shì)买到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼(yú)肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋(dài)并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时(shí)就捞出来、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼和芥不拘于时句式类型，不拘于时句式还原末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放(fàng)入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未经热(rè)水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪(rèn)的形状后、装入(rù)具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神(shén)经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也(yě)会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴(tiē)在(zài)鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活(huó)鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地(dì)死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里(lǐ),不(bù)要用水(shuǐ),只要盖上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在(zài)具体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要(yào)用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长(zhǎng)几天。

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