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冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还(hái)能(néng)用于调(diào)度(dù)脾(pí)气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能够为身体供(gōng)给能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质元(yuán)素(sù)，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到(dào)看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的(de)次序不(bù)能倒置(zhì)，第(dì)一(yī)次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即(jí)化的，很简单(dān)消(xiāo)融(róng)，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水(shuǐ)胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极薄(báo)而细微(wēi)的片状，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　我国(guó)食藕(ǒu)早(zǎo)在三(sān)千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我(wǒ)国各地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的(de)名(míng)牌，前史上浙江余杭县三家村的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各(gè)国和(hé)港澳区域。

　　清代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载(zài)：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热销于海内外(wài)。

　　近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国(guó)内外商(shāng)场需求(qiú)量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其(qí)他(tā)淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　【采挖和(hé)加工(gōng)】藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白露(lù)至秋分时(shí)节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区(qū)藕粉加(jiā)工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提(tí)高(gāo)出(chū)粉率和(hé冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释)藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域(yù)任其(qí)贮于土(tǔ)中(zhōng)达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕(ǒu)的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量量的联系很大(dà)，主要有以(yǐ)下(xià)三点(diǎn):

　　一、仔细(xì)按工艺(yì)流程(chéng)进(jìn)行(xíng)的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　二、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

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　　三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似(shì)桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可(kě)分薄(báo)片状和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光(guāng)漂(piāo)亮(liàng)，很受商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　各省(shěng)散布(bù)区域、县如下。

　　浙江：金(jīn)华、东阳(y冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释áng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　江苏(sū)：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级如下(xià)。

　　甲级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄(báo)均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级(jí)：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　【查验(yàn)】查(chá)验藕粉(fěn)先要(yào)看是(shì)片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　色(sè)泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽(zé)。

　　干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或(huò)已成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁(níng)和(hé)还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却(què)后(hòu)却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)掺有其(qí)他(tā)淀粉，可放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味(wèi)，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　无泥沙(shā)杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看(kàn)清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。