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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光shì)传(chuán)统美(měi)食(shí)之一(yī)，南(nán)方人称之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多(duō)了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大(dà)致相当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。