猪肚头(tóu)叫什么(me)，猪肚头怎么做好吃吗(ma)是猪肚头是猪科动物猪(zhū)的(de)胃的上部部位的。

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猪肚头叫什么，猪肚(dù)头怎么做好吃吗

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物(wù)猪(zhū)的(de)胃的上(shàng)部部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术(shù)语叫猪肚仁，这(zhè)个部位(wèi)是猪肚上(shàng)最肥厚(hòu)的部分，只有(yǒu)10厘米左右，质地(dì)脆(cuì)嫩，能用来烹调出各(gè)种美(měi)食(shí)，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头中(zhōng)含有大量(liàng)的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有特殊(shū)的味道，烹饪前的清(qīng)洗时很重(zhòng)要(yào)的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗(xǐ)：将猪肚(dù)用清水洗几(jǐ)次，然(rán)后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出(chū)来，再(zài)把猪肚两面(miàn)的(de)污(wū)物除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚(dù)头粘膜模(mó)糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪肚头(tóu)与莲(lián)子（用白茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适宜(yí)贮存(cún)，应随(suí)买随吃

什么是(shì)猪肚(dù)头?

　　猪(zhū)肚头是猪(zhū)科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科(kē)动(dòng)物猪的胃的(de)上部(bù)部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁(rén)，这个部(bù)位是(shì)猪肚上最(zuì)肥厚的部(bù)分，只有10厘(lí)米左右，质地脆嫩，能用来烹宽物橡调蚂裂(liè)出各种(zhǒng)美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用(yòng)清水洗几次，然后放(fàng)进水快开的锅里，经常(cháng)翻动，不等(děng)水开就把猪(zhū)肚取出来(lái)，再把猪肚(dù)两面(miàn)的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘膜(mó)模糊，组织(zhī)松弛、易破(pò)，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食(shí)用忌：猪(zhū)肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)——猪肚

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