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亲爱的让你㖭我下黑藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于(yú)调度脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供给能量及热量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化(huà)，合适(shì)消化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的是(shì)：两道水的(d亲爱的让你㖭我下黑e)次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

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　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人(rén)体所消化吸收(shōu)，很适合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国(guó)闻名的(de)土特产品。

　　我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌，前(qián)史上浙江余杭县三家村的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的(de)珍(zhēn)品(pǐn)，热(rè)销全国，出(chū)口东(dōng)南亚(yà)各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲(chōng)熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的(de)产值(zhí)热(rè)销于海内外(wài)。

　　近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初(chū)虽(suī)有开(kāi)展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下(xià)基的(de)肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工(gōng)才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工(gōng)技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积(jī)（二(èr)次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破(pò)坏磨浆一(yī)般用破(pò)坏机进(jìn)行，个别出产各地(dì)习气(qì)不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切(qiè)成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉块刨(páo)削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状。

　　加工对成质量量的联(lián)系(xì)很大，主要(yào)有以下三点:

　　一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程进行(xíng)的，制(zhì)品中无泥沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一(yī)次(cì)晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡(dàn)无光。

　　【种类(lèi)和(hé)产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习(xí)气的不同(tóng)，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　各省散布区域、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨(jì)、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　【标准(zhǔn)等级】主产区粉(fěn)的标准等(děng)级如下。

　　甲级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　丙级(jí)：色(sè)次(cì)白，片不(bù)均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉(fě亲爱的让你㖭我下黑n)，其他和甲级同(tóng)。

　　【查(chá)验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　色(sè)泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉(fěn)不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色(sè)清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙(shā)杂质，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通气。