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牛(niú)心顶是黄(huáng)喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉(hóu)与牛心顶的区(qū)别:

　　1、来(lái)源不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛(niú)等家(jiā)畜(chù)的大血管，一般(bān)为主动脉，又称心管。牛的心(xīn)脏顶部连接血脉(mài)和心脏(zàng)的组织。韧性(xìng)较高，可以入菜(cài)。

　　2、主要(yào)成(chéng)分(fēn)不同(tóng)

　　黄喉主(zhǔ)要成分是(shì)平滑肌，属蛋白质，相对于(yú)肝、胃等内脏营养价值高(gāo)一(yī)些。牛心定的主(zhǔ)要成分(fēn)是组(zǔ)织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪(zhū)黄喉口感(gǎn)更(gèng)好。但牛黄喉(hóu)处理起(qǐ)来(lái)较为(wèi)麻(má)烦，若(ruò)处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)，不过专(zhuān)业吃货很(hěn)多都(dōu)爱吃牛黄喉。牛心顶由于(yú)它的韧性很(hěn)高，所以(yǐ)用酱炒出来后(hòu)口感既脆嫩又爽口。

牛心(xīn)管是牛的什(shén)么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是(shì)牛心(xīn)脏的(de)主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的(de)一种食物，来自于猪、牛等家畜的(de)大血(xuè)管(guǎn)，一般为主(zhǔ)动脉(mài)，又称心管，常被误(wù)解为食管或气管，在火(huǒ)锅菜肴中又分为发制(zhì)黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是(shì)爽(shuǎng)脆。

　　3、火(huǒ)锅涮(shuàn)烫菜(cài)品中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉口(kǒu)感更好。

　　但牛黄喉处(chù)理(lǐ)起来较(jiào)为(wèi)麻烦(fán)，若(ruò)处理不好，口(kǒu)感很(hěn)绵(mián)，嚼不动。

牛心管是牛(niú)的什(shén)么部(bù)位(wèi)

　　牛(niú)心脏的主动脉血管。

　　牛(niú)是偶蹄目牛科哺(bǔ)乳动物。

　　依不同牛种（属）而异(yì)，其共同点为牙齿32枚，其中有门齿8枚，上下(xià)臼齿(chǐ)24枚，无(wú)犬齿。

　　上颚无门(mén)齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等(děng)4室(shì)，以(yǐ)瘤胃最大，反刍。

　　蹄分(fēn)两半。

　　鼻镜(jìng)光滑湿润，如出现干燥，即(jí)为患病的征兆。

　　 牛心脏的主动脉血管。

　　 牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同牛种(zhǒng)（属）而异，其共同点为牙(yá)齿32枚，其中(zhōng)有门齿8枚，上下臼齿24枚，无(wú)犬齿。

　　上颚无(wú)门(mén)齿，只有齿垫。

　　胃分(fēn)瘤胃、网胃、瓣(bàn)胃和皱(zhòu)胃等4室，以瘤胃最(zuì)大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出现(xiàn)干燥(zào)，即为患(huàn)病的(de)征(zhēng)兆(zhào)。

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