鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有部(bù)分熟(shú)透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗wèi)其他方式(shì)可以无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出(chū)现(x利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗iàn)高脂(zhī)血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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