大米是人类的主要粮食之一，也是亚洲人的主要粮食(shí)之一，全世界(jiè)约有二(èr)分之一的人口食用大米(mǐ)，常(cháng)见当(dāng)作(zuò)主食的地(dì)区在亚洲和各(gè)地(dì)唐人街(jiē)。

　　大米中含碳水化合(hé)物75%左右、蛋白质(zhì)7%-8%、脂(zhī)肪1.3%-1.8%，并含有丰富(fù)的B族(zú)维(wéi)生素(sù)等。

桂林米线米浆配方(fāng)

　　桂林米粉是桂林地(dì)方(fāng)小(xiǎo)吃(chī)中的精品，俗有“到桂(guì)林不吃桂林米粉，不(bù)算(suàn)到(dào)桂林”之说(shuō)。

　　 　　桂林(lín)米粉的制作方法是：先将米(mǐ)淘净，用清水浸(jìn)泡几天，然后将(jiāng)米磨成米浆(jiāng)，放(fàng)到屋(wū)外晒干(gàn)，和成粉团后将粉煮熟，再使劲(jìn)捣煮(zhǔ)熟后的(de)粉团，使之变(biàn)得极有筋力(lì)、不(bù)易断碎(suì)，最后用压榨(zhà)机将粉团压榨成一根根韧性极好的米(mǐ)粉条，再卷成小团（每(měi)团约2两），即完成。

　　 　　桂林米粉(fěn)有(yǒu)卤菜粉、牛腩粉、生菜粉和马(mǎ)肉米粉等几种。

　　使用时根(gēn)据各人所好，佐以不同(tóng)的配(pèi)料，做(zuò)法也有所不(bù)同。

　　无论何种做法做(zuò)成的桂(guì)林米粉肉香鲜(xiān)无比，令人胃(wèi)口大开(kāi)。

　　尤其是马肉米粉足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务，有桂(guì)林米(mǐ)粉之冠之称(chēng)，其风味(wèi)独特，闻(wén)名遐迩，做法是：将团好的(de)米粉分成几份(fèn)，（一(yī)般2两米粉分为10小份(fèn)）。

　　然后放到马(mǎ)骨头汤(tāng)中烫热，用粉勺连粉带(dài)汤装(zhuāng)入特制的小碗中(zhōng)，将(jiāng足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务)腌(yān)腊好的马(mǎ)肉切(qiè)成薄(báo)片铺在粉面上，加入(rù)卤汁、香(xiāng)菜、大蒜丝、葱花(huā)、香料、熟油(yóu)等，一碗味道鲜美、香气四溢的马(mǎ)肉(ròu)米粉便制成了。

　　 　　马(mǎ)肉米粉味道(dào)绝佳，因其碗小(xiǎo)（一(yī)碗只有一箸左右），所(suǒ)以顾客(kè)一餐往往能吃十(shí)几碗(wǎn)，甚至几十碗，当看到自己面前用过的小碗堆成小塔时(shí)，方知自己(jǐ)的胃口不小。

　　 　　如今，中外(wài)游客均把品(pǐn)尝马肉米粉(fěn)作为游览桂林(lín)的(de)一个重要项目之一，可(kě)以(yǐ)说，桂林米粉也(yě)和(hé)甲天下的桂林山(shān)水一(yī)样(yàng)，名扬四海了。

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