酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里>乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里状的患(huàn)者，如(rú)果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里)人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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