近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱(lù)。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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