金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调研了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单价(jià)（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热(rè)度(dù)不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要(yào)体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府(duō)小时(shí)前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上号也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的(de)地方也有不少主播(bō)过(guò)来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大局街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一系列(liè)措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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