新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新(xīn)鲜(xiān)芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好鱼怎(zěn)么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有部分(fēn)物质从(cóng)而(ér)易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质(zhì)，但(dàn)认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食(shí)用后(hòu)易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风(fēng)之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者来(lái)说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织胺，部分人群(qún)食用后(hòu)会由于组织胺(àn)作用造(zào)成血管通透性(xìng)增高，引发(fā)过(guò)敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸(suān)以(yǐ)及(jí)维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营(yíng)养，有(yǒu)利(lì)于维(wéi)护(hù)心血(xuè)管(guǎn)健(jiàn)康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况(kuàng)下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于(yú)疾病(bìng)中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒(sā)在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将开(kāi)未开(kāi)的热(rè)水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表(biǎo)已(yǐ)经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自己的(de)身体是(shì)比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血(xuè)管系统有很好(hǎo)的保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防高(gāo)血(xuè)压(yā)，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏(zàng)；若不食用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴(bā)静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还(hái)会(huì)让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼(yú)肉先(xiān)进行(xíng)腌渍(zì)、调味、再放入冷(lěng)冻(dòng)库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更(gèng)加(jiā)入味(wèi)、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏(cáng)室自(zì)然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自(zì)然解冻(dòng)、才(cái)不会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若进(jìn)行二(èr)次冷冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若在超(chāo)市买到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可(kě)以先(xiān)用盐(yán)巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童每日(rì)的(de)鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过(guò)水的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼(yú)放入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到(dào)麻(má)醉作用.但(dàn)在具体做法上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是(shì)到了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三(sān)个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要(yào)时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右(yòu)气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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