金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食(shí)、西(xī)王食品等(děng)等，在投(tóu)资(zī)者(zhě)互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如下：本(běn)周我们(men)调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间(jiān)的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余(yú)年(nián)的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此(cǐ)外，在(zài)牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面(miàn)积和客(kè)流量较(jiào)大(dà)的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提升。

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　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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