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酒(jiǔ)店管理专业是学些什(shén)么的，酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球十大热(rè)门行业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是(shì)一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际(jì)人才市场上，酒店管(guǎn)理人(rén)才出现了供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和(hé)越来(lái)越多(duō)的国际大型活动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人(rén)才的(de)需(xū)求也日益增大，所(suǒ)以你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员(yuán)在中国(guó)十(shí)大百(bǎi)万年薪职业(yè)中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服(fú)务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管(guǎn)理集团在上海投(tóu)资(zī)或管理高(gāo)星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求(qiú)也不(bù)断增加，每年(nián)都需要(yào)数以千(qiān)计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北(běi)京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培(péi)养拥护党(dǎng)的(de)基本路线，适(shì)应生产、建设(shè)、管理、服务第一线的，德(dé)智体美(měi)等全面发展的中等(děng)职业(yè)技术应用性(xìng)专门人(rén)才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识(shí)，具备酒店基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店(diàn)基层管理及(jí)餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工作(zuò)。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素质的(de)培养，主要学习经济管理基础知(zhī)识、酒店基本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专业突出(chū)技能培训，学生在学习期(qī)间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实(shí)习实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管理概(gài)论、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒店心理(lǐ)学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮(yǐn)服(fú)务与管(guǎn)理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕业应(yīng)掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的(de)品格(gé)和敬业、负责的职业(yè)道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专(zhuān)业基础知识和自(zì)学能力、进取创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代服(fú)务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操(cāo)作、文字(zì)表达(dá)、人(rén)际沟通(tōng)能力以及一定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济(jì)南(nán),和北京(jīng)都有(yǒu)专业的学校.

酒店管(guǎn)理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思(sī)义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理(lǐ)方面的人才(cái)，但刚从(cóng)酒店管理专业毕(bì)业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备(bèi)一(yī)定的实际(jì)经验(yàn)才有机会晋(jìn)升为管(guǎn)理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着(zhe)目前国(guó)内外旅游业飞速(sù)发(fā)展，高级(jí)酒店管理人才在(zài)全球范围内(nèi)都需求量很大，前景还是(shì)不错，以下是(shì)酒店管理专(zhuān)业及(jí)就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野(yě)旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食(shí)品营运研究(jiū)占(zhàn)比(bǐ)非(fēi)常大，酒管专业(yè)的同学们会学习到食品(pǐn)相关(guān)的(de)科(kē)学、食(shí)物的选配、如何正确地储存食品、如(rú)何正确地处理(lǐ)各种食(shí)物等了解食物(wù)的(de)各方面理论知识，不(bù)仅仅在酒店(diàn)餐饮美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母行业，在日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)也非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注(zhù)重(zhòng)实用经验的college，对于(yú)烹饪和服务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实践教学(xué)，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生(shēng)都(dōu)必须亲身扮演(yǎn)侍(shì)应(yīng)生和(hé)厨(chú)师(shī)的角色，学(xué)习服务(wù)客人的各种不同(tóng)的(de)角色，例如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要(yào)学习(xí)如何(hé)烹(pēng)制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤等(děng)不同(tóng)的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有(yǒu)意思的一门课，学生们要了解酒类的历史知(zhī)识，并(bìng)且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己(jǐ)调制鸡(jī)尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取可(kě)以(yǐ)在正规(guī)餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行(xíng)业(yè)的营运(yùn)，房务(wù)、渡(dù)假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在此也需要懂得一些商业(yè)相(xiāng)关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学(xué)生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来(lái)说已经算是最(zuì)基础的了，学生只需要比较(jiào)基本地学(xué)习如(rú)何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润等(děng)等东(dōng)西，并(bìng)且能(néng)很(hěn)快的运(yùn)用到工作(zuò)中去(qù)，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以理论(lùn)学习(xí)为主的，通(tōng)常(cháng)不太注重(zhòng)实践操作方面，主要(yào)学习的(de)是(shì)酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方式(shì)和美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母财务(wù)管理等等。

　　按(àn)照这个方向学(xué)习的人未来的发展方向可以是研究(jiū)酒店的学(xué)着也可以直接(jiē)成(chéng)为酒店的高层管理者，特别是(shì)制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方(fāng)向就(jiù)是注重(zhòng)操(cāo)作(zuò)、运营和实践的学(xué)习，除了学习理论方面的内容，还会了(le)解到(dào)每个部门的具体操作方(fāng)法，细(xì)致到餐厅的托盘(pán)如何(hé)拿(ná)、中西餐(cān)如何正确服务(wù)客人等，也就是提问者(zhě)口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实践(jiàn)为主的学习方向比(bǐ)较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基本都是(shì)从基层部门干出来的，很少(shǎo)有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店(diàn)这个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个(gè)职位的工作流程和(hé)标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做(zuò)到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的(de)教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没(méi)有(yǒu)基层的经验就想直接(jiē)做管理人员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触(chù)一(yī)个(gè)行业，那(nà)你(nǐ)永远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的水(shuǐ)有多深，你永远也(yě)猜(cāi)想(xiǎng)不到这行当里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入住酒(jiǔ)店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位，不(bù)是(shì)简猛(měng)高科技，不(bù)是高精尖，需要的是手(shǒu)把(bǎ)手(shǒu)踏(tà)踏实实的(de)实践操作，目前大部分从(cóng)业者为低学(xué)历人员、甚至大部(bù)分是农(nóng)民(mín)工。

　　与(yǔ)其(qí)他行(xíng)业相比基层(céng)服务人员(yuán)所获得的收入(rù)、社会地位、个人(rén)成就感(gǎn)是相当(dāng)低(dī)的，前期必须能忍受(shòu)这种低薪、低创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低社会地位的工作岗位(wè美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母i)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才(cái)能胜任(rèn)，应届生的水平根本不(bù)足以(yǐ)胜(shèng)任部(bù)门级、公司级(jí)的管(guǎn)理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基(jī)层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业未来前景还(hái)是(shì)有的，重点就在于你能否调整(zhěng)自己的心(xīn)态，有良(liáng)好(hǎo)的情(qíng)商，是否有野心不甘(gān)于(yú)只在底层做!

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