酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōn无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理g)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给(g无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理ěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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