面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(j1分钟前刚刚哪里发生了地震ìng)温度已经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以1分钟前刚刚哪里发生了地震(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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