柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面？柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面的。关于柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍(réng)是(shì)熟面以及柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面，柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是(shì)死面，柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题(tí)的，加(jiā)少(shǎo)数也(yě)不会存在酒驾(jià)的(de)问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物(wù)，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入粮食粉料(一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水liào)（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等(děng)）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成(chéng)的用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食(shí)用便利，在日(rì)常日(rì)子中颇(pǒ)受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来(lái)的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会(huì)在家里边(biān)去制(zhì)造这道菜的(de)，究竟假如是(shì)想要(yào)做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到(dào)柴(chái)火的，这样的话就会(huì)导致(zhì)很多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说(shuō)才(cái)会使得(dé)很多人都想要(yào)到一(yī)些饭馆里边(b一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水iān)去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易(yì)灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然(rán)看到有(yǒu)家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加(jiā)适量的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留(liú)意不(bù)要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷(lěng)水的碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水)、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数(shù)老抽调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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