新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变(biàn)质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物(wù)质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根(gēn)据(jù)个人(rén)情(qíng)况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属(shǔ)于发(fā)风之物，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说(shuō)，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部(bù)分人群食用后会由于组(zǔ)织胺(àn)作(zuò)用造成(chéng)血(xuè)管(guǎn)通透(tòu)性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用(yòng)，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸(suān)以及(jí)维(wéi)生素，还(hái)有(yǒu)钙(gài)、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不(bù)建(jiàn)议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末(mò)置(zhì)于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富(fù)的(de)镁元(yuán)素(sù)，对(duì)心血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保护作用(yòng)，有利于预防(fáng)高血压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先调味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的盐(yán)巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包覆鱼(yú)片(piàn)、再(zài)用(yòng)保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味(wèi)、再(zài)放(fàng)入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和(hé)湿润(rùn)、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才(cái)不会(huì)让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买(mǎi)到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情(qíng)况下(xià)、可以先(xiān)用盐巴(bā)和(hé)酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在(zài)冰上贮存、可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放在热蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹)于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内(nèi)的(de)视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺(xiàn)就会发(fā)生(shēng)断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在(zài)鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活(huó)保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段时间、然后把它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是(shì)经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪(rèn)、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水,只要盖(gài)上(shàng)湿(shī)毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也(yě)不会死.因为白酒中含(hán)有(yǒu)乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概(gài)能(néng)起到麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法(fǎ)上为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹(shàng),要注意两点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目(mù)的地(dì)后(hòu),要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过(guò)长,会把鱼(yú)醉死(sǐ),一般(bān)两(liǎng)三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法(fǎ)比较简单(dān)粗暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也(yě)可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长几天(tiān)。

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