淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更(gèng)加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适(sh风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生ì)当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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