一年(nián)之计在于春，健康(kāng)也是如(rú)此。那么，在春分时节的(de)餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人(rén)体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热(rè)解毒(dú)、健(jiàn)胃(wèi)理气(qì)等功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开(kāi)胃的(de)作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠(mián)李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译trong>