面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊

　　酵俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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