新(xīn)鲜(xiān)的葡萄果梗(gěng)健壮，果(guǒ)梗(gěng)与果粒衔(xián)接的比较松(sōng)懈，阐明(míng)承受(shòu)的光(guāng)照(zhào)比较充沛，甜度高。

　　寄存时刻长(zhǎng)、不新(xīn)鲜的葡萄用手提起来果粒(lì)会掉，不健壮。

　　5、尝(cháng)滋味。

　　试吃的时分，选择一串葡(pú)萄最下面的那颗，由于光(guāng)照差、老练度欠好，最下面那颗(kē)的滋味比(bǐ)较淡(dàn)，假如吃起来很甜(tián)，则标明整串葡(pú)萄都很甜。

怎样(yàng)选择(zé)葡萄，什(shén)么样的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观(guān)新鲜(xiān)，巨细(xì)均匀、规整(zhěng)，枝梗新鲜结(jié)实，颗粒丰满(mǎn)，外有白霜(shuāng)的，一般比(bǐ)较好(hǎo)。

　　别(bié)的，葡萄用手悄悄提起时(shí)，假如(rú)葡萄纷(fēn)繁(fán)掉落，阐明葡萄不行(xíng)新鲜(xiān)。

　　（2）辨色彩(cǎi)。

　　一(yī)般(bān)老(lǎo)练度适中的葡(pú)萄色彩(cǎi)较深(shēn)、较(jiào)艳丽(lì)，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色(sè)，佳(jiā)人指葡萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多(duō)而浓(nóng)，味甜，有香气，便是好葡萄。

　　与此相反，欠好的葡萄往往带有酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃萄好欠好与老练度(dù)有关，一串葡(pú)萄中最(zuì)下面的一颗往往(wǎng)由于光照程(chéng)度最(zuì)差，老(lǎo)练度欠安。

　　所以(yǐ)在(zài)一(yī)般状况下，最(zuì)下面(miàn)那颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗(kē)。

　　健(jiàn)康小(xiǎo)贴(tiē)士

　　鲜榨(zhà)蔬菜(cài)汁维生素C丢失多许多人信(xìn)任，自(zì)己制造的鲜榨果蔬(shū)汁是(shì)最健康的。

　　由于彻底不加热，其间的维生素能最大极(jí)限(xiàn)地(dì)保存下(xià)来，还(hái)能排(pái)毒，能抗癌，能美容。

　　乃至有人用(yòng)鲜榨果蔬汁代替水炒菜和(hé)煮菜。

　　为查验(yàn)这种观念的真实(shí)性，专(zhuān)家对新鲜蔬(shū)菜(cài)榨汁后，营养素保存的状况进(jìn)行了测定。

　　以最简(jiǎn)单丢失的维生素C为目(mù)标，选用最常(cháng)用来制造蔬菜(cài)汁的西红柿和黄瓜为(wèi)实验目标(biāo)，用榨(zhà)汁机榨汁(zhī)，进(jìn)行测定。

　　实(shí)验数据标明(míng)，西红(hóng)柿(shì)、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨(zhà)汁(zhī)之(zhī)后，维生素C的丢(diū)失(shī)率(lǜ)高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显现，炒青菜的维生素C丢(diū)失(shī)率(lǜ)只要30%～50%，炒青(qīng)椒(jiāo)只要20%左右，而炒西红柿则低于10%。

　　成(chéng)果(guǒ)显现，鲜榨蔬菜汁的维生素C丢失率(lǜ)，乃(nǎi)至比炒(chǎo)青(qīng)菜更大。

　　一同(tóng)，榨(zhà)汁之后(hòu)，还会(huì)有一(yī)个显着的改变(biàn)：果蔬汁(zhī)的色(sè)彩逐突变深。

　　在这个(gè)过程中，果(guǒ)蔬的抗氧化才能会逐步(bù)下降(jiàng)。

　　这是由于果蔬中都(dōu)存在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧(yǎng)化酶等(děng)许多氧化酶类，它们(men)在细胞中素日茕居一室，不(bù)好维生素C、多酚类物质等抗氧(yǎng)化成分碰(pèng)头(tóu)。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被(bèi)绞碎损坏(huài)，这些成分就(jiù)会混在一(yī)同(tóng)，产生反响。

　　酶(méi)的催化反(fǎn)响非常敏捷，只需瞬间，维(wéi)生素C就(jiù)会许多丢失，有保健效果的多酚类(lèi)物质也会被敏捷损坏。

　　假如(rú)在榨果汁时(shí)去掉渣子(zi)，还会(huì)丢失许多膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会(huì)丢(diū)失90%以上的纤维。

　　专家主张：生果和蔬菜在制造鲜榨(zhà)汁之后(hòu)，维生素(sù)C和其他抗氧化物质会(huì)有很大的(de)丢(diū)失。

　　因(yīn)而，吃饭的时(shí)分(fēn)不吃(chī)青菜，而用克己鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)来代替的(de)办法是过错的。

　　主张每天要吃两盘少油烹调(diào)的熟(shú)蔬菜(cài)，在此之外(wài)，能够再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭克己鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好用(yòng)沸水短时(shí)快(kuài)速焯烫(tàng)一下之后再(zài)榨汁，能灭(miè)活一些(xiē)酶(méi)类(lèi)，削(xuē)减营养物质的丢(diū)失(shī)。

　　必定要现榨现喝，削(xuē)减抗(kàng)氧化物质氧化分(fēn)化的时刻。

　　滤去(qù)的果渣(zhā)应尽量使用，能够(gòu)加一点蜂蜜和柠(níng)檬汁调味，做成高(gāo)纤维小甜(tián)食，滋味其实很不错。

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