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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等(děng)作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的(de)山药。

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　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好吃的北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大(dà)，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山(shān)药(yào)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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