近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市(shì)的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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