鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救以(yǐ)及(jí)鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天还(hái)是(shì)稀(xī)的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多了怎么办(bàn)，鸡蛋羹水加多了怎么(me)办等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方)鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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