双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的ong>淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放(fàng)多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种(zhǒng)汁液的(de)比(bǐ)例(lì)一般(bān)为1:20,其(qí)比例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能(néng)用面粉代(dài)替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西(xī),使(shǐ)用(yòng)面(miàn)粉(fěn)的话是达不到(dào)淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就(jiù)可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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