为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加(jiā)重患者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适(shì)合阴血(xuè)虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白(bái)质和脂(zhī)肪，建议叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的(de)修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的(de)析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂(叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜zhī)。

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