近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了(le)周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次(cì)是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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