干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味道(dào)的(de)最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时(shí)间太(tài)长，被(bèi)风(fēng)吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生(shēng偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗)腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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