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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块(kuài)钱(qián)一罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是(shì)外观(guān)形状(zhuàng)不(bù)同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加(jiā)工的私(sī)营独资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力于副食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子ne-height: 24px;'>过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子>品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天然健康地方名(míng)优特食(shí)品为主(zhǔ)导(dǎo)产(chǎn)业,杭(háng)州万(wàn)隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的(de)企(qǐ)业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响力品牌,专营西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专注于经营(yíng)生(shēng)产(chǎn)中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系(xì)列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为一(yī)体的(de)民(mín)营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产品(pǐn)销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专(zhuān)注(zhù)于营养健康食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉(fěn)有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀性及(jí)韧性均不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能(néng)低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大(dà)豆(dòu)中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不(bù)能与含纤维(wéi)素(sù)多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人体(tǐ)对(duì)铁的(de)吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元(yuán)素形成混合物，降低(dī)人体对这些元素(sù)的吸收。

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