鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时(shí)候(hòu)不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么(me)办(bàn)法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和(hé)水的比(bǐ)例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例(lì)是(shì)第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋印信是什么意思？ 印信和书信一样吗的蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可(kě)以无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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