近一(yī)个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍(bè三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么i)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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