近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群(qún)体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语)济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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