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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的胡萝(luó)卜素、维生素、矿物质、氨基酸及(jí)果胶等营(yíng)养物质(zhì)，

　　生(shēng)吃南瓜可以(yǐ)较好的(de)保存其营(yíng)养(yǎng)价值，但建议控(kòng)制摄入量，以免造成(chéng)胃(wèi)肠道不适(shì)，日常适量生吃南瓜，对(duì)于改善皮肤状态、缓解便(biàn)秘发生(shēng)等有一定的(de)辅助作(zuò)用。

怎么挑甜的(de)老南瓜好(hǎo)吃(chī)

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜(yán)色。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜色是不(bù)一样的。

　　市场上常卖的(de)两个品种(zhǒng)，一个是蜜(mì)本南瓜，要面甜的(de)就要挑(tiāo)选颜色橙色(sè)的，成熟的好，口感就(jiù)好;还有一种京绿栗南瓜(guā)，北京(jīng)的品种，挑选要找颜色深绿的、所(suǒ)以(yǐ)，什么样(yàng)的南瓜又面又(yòu)甜，首先看颜色(sè)准(zhǔn)没错(cuò)。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可(kě)以(yǐ)通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有的南(nán)瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形(xíng)状的南(nán)瓜，在挑选(xuǎn)的(de)时(shí)候，要找形状完整(zhěng)的，有凸(tū)起或斑点的(de)不影响口感，这是南瓜抵制虫害(hài)，保护自(zì)己(jǐ)留(liú)下来(lái)的(de)痕(hén)迹(jì)。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜外(wài)皮，如果(guǒ)比较坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如(rú)果一掐就(jiù)破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑(tiāo)选南瓜时，可将南瓜(guā)托起，一只手去轻轻的拍(pāi)打，辨别一(yī)下南瓜的声(shēng)音，闷响的就(jiù)是老南瓜(guā)，反之，成熟度就没那(nà)么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜(yán)色上来说，金(jīn)黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗(cū)重越成熟；绿色的南瓜，绿得(dé)发黑的(de)是成熟(shú)南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南(nán)瓜熟后有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)清(qīng)香气味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外皮(pí)比较坚(jiān)硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就(jiù)破，就(jiù)证明成(chéng)熟(shú)度不(bù)够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎(jīng)，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还(hái)可以看看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜成熟(shú)度高的表现之一(yī)。

　　扩展资(zī)料

　　南(nán)瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜：南瓜是(shì)调养肠胃很好(hǎo)的(de)食物，南瓜(guā)中(zhōng)含有丰富的维生素(sù)A原，可以参与胃内上皮组(zǔ)织的正常(cháng)代(dài)谢，保(bǎo)护胃黏膜，促进(jìn)溃疡(yáng)愈合;果(g云南有哪几个市 云南是几线城市uǒ)胶则可以让消化道免受粗糙食品的刺(cì)激，预(yù)防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二(èr)、南(nán)瓜与护肾：南(nán)瓜从中医(yī)的角度认为：有(yǒu)补中(zhōng)益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的(de)功效，现代(dài)医(yī)学(xué)研究证(zhèng)明，南瓜(guā)中(zhōng)的果(guǒ)胶(jiāo)帮助肝、肾功能(néng)减弱(ruò)的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南(nán)瓜(guā)与糖尿病：南(nán)瓜富含(hán)维生素a、维(wéi)生素c和(hé)维生素(sù)e，能促进胰岛素的(de)分泌;南瓜中的果胶可推迟食物(wù)排(pái)空、延缓肠道(dào)对糖类(lèi)的(de)吸(xī)收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是(shì)胰(yí)岛素细胞(bāo)合成胰岛素所必需(xū)的(de)物质。

　　所以糖尿病(bìng)患(huàn)者应适当吃些用(yòng)南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来源：人民网-南瓜并非要新鲜(xiān)才(cái)好吃 如何挑到好南瓜

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